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香菇
香菇又名冬菇，是中國傳統的山珍，香味獨特，口味鮮美，口感細嫩，而且營養非常丰富，被譽為"健康食品"，"素食之最"。香菇入藥始載于元代《日用本草》，中醫認為其性平味甘無毒，專入胃、肝二經。具有益气補虛，健脾胃，托痘疹等功效，适宜于年老體弱、久病體虛、脾胃虛弱、食欲不振、气短乏力、吐瀉乏力、小便頻數、痘疹不出、高血壓、動脈硬化、糖尿病、佝僂病、高脂血症、便秘、貧血、腫瘤等病症患者用作輔助食療。
現代醫學研究證明，香菇中含有干擾素誘生劑，可以誘導體內干擾素的產生，具有防治流感的作用。香菇中還含有一种核酸類物質，可使皮膚和皺紋和色斑消退，達到美容抗衰駐顏效果，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降低血壓的作用。對于膽固醇過高引起動脈硬化、高血壓病以及急慢性腎炎、尿蛋白以及糖尿病等患者，香菇無疑是食療佳品。香菇中含有麥角固醇，經人體吸收后可轉化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血。
紅棗
小小一顆紅棗，功效卻很強。紅棗不僅營養非常豐富，而且還能保護肝臟。
紅棗是補氣養血的聖品。在平時的養生中，善用紅棗，對身體的助益很大中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能﹔而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸
、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
黑木耳
黑木耳是中國人普遍的食用菌種之一，不但為一低熱量但含有豐富食用纖維及維生素與多種酵素之高價值產品，也是人類最早利用為副食品的菇類，質地脆嫩，味道鮮美，鐵質和鈣含量高，不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇。。另外黑木耳也可作為藥用，有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛、防止高血壓及便秘等功效。我國早在唐朝就有關於黑木耳栽培和食用方面的記載，中國人不但把黑木耳供做食物，也把它當作醫藥，唐本草曾記載「桑耳」可治病，即可看出其醫食同功之妙。
黑木耳的八大功效：
1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。
竹笙
竹笙為生長在竹林中腐朽竹子及土壤上的蕈類，為名貴的真菌植物，一般見到的竹笙多為乾貨。竹笙含有大量的粗蛋白與谷氨酸，並能減少腹壁脂肪屯積，中醫的說法有止痛、補氣、降血壓及膽固醇的功效。
花生
花生，原名落花生，因有滋身益壽的作用，又能叫作「長壽果」。民諺有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」，足見其營養價值之高。
花生自古備受重視，「本草綱目拾遺」說：──花生有悅脾和胃、潤肥化痰、滋養調氣、清咽止瘧」等功效。適用於營養不良，脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。事實上，花生的成份含有脂肪質、蛋白質、以及磷鐵鈣質、維他命ＡＢ等，所以它的營養價值極高。
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